冰糖可以搭配葡萄做葡萄酒，多用于自家酿造的葡萄酒，可适量的放冰糖调和口感，增进葡萄酒的甜度。且自酿葡萄酒更为随性些，可以放白糖，也可以放冰糖，一般白糖和葡萄的比例是6：1，最好是分层放白糖。如果想要葡萄酒的酒精度高些，可多放一些白糖。

冰糖和葡萄一起可以做出美味的葡萄酒，葡萄和糖的比例是5比1和6比1的样子，放入糖后会在发酵的过程中，大部分糖会转化为酒精，不过酿造出的酒，最高不会超过17度。喜欢甜味的人，也可以在酒酿造好后，再加入适量的冰糖饮用。

冰糖做葡萄酒很不错，因为它就是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，换句话说加白糖和白冰糖差别不大。冰糖有补中益气，和胃润肺的功效，有了它的加入口感也会更好些。